家庭小黄瓜的腌制方法
选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。第二天倒缸一次，加入少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。20天后可以腌透。
小黄瓜去蒂掐花，洗净控干。倒入适量盐，用手抓抓，腌制1个小时左右，杀出里面的水份。2 腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在篦子上，放阴凉处晾上一天，这一步一定一定不要省略。
做法：将小黄瓜洗干净，控干水分，选小黄瓜的时候要选那种带刺的，很嫩的那种。把控干水分的黄瓜，放入盆中撒上盐，将黄瓜腌制30分钟，把黄瓜腌出水，再用手挤一下捞出，放入盆中备用。
腌黄瓜的做法
正确做法是只需多加一步杀水，先撒上适量盐，用手抓均匀，腌制3-4个小时，把黄瓜中的水分先腌下来，这样入味又脆爽，老话说就是先杀杀水。
花椒约40粒 脆腌黄瓜的做法步骤 黄瓜纵向切条，一分为四。放入盆中。撒入腌制盐，拌匀。上压重物。我是用不锈钢盆装入清水，压在上面。腌制12小时。水分基本腌制出来。尖椒洗净刨开，去籽。
黄瓜清洗干净，切成长条。加入50克的食盐拌匀。冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。香料备用。锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。
家庭腌黄瓜简单的方法
芹菜洗净，切段。将腌制好的黄瓜、芹菜、大蒜片、姜片码入盆中。炒勺烧热放油，放入大料、花椒，炸香。倒入酱油。放入白糖。加适量水，烧开。1将烧好的腌制卤料倒入码好黄瓜的盆中，盖盖儿腌制12小时。
黄瓜的腌制方法如下：黄瓜洗净，把头尾去掉，从中间切开，用勺子把黄瓜种子挖出来，放到太阳底下晒干水分。在锅中把水烧开，放入花椒、八角、辣椒皮、醋、红糖、盐。把黄瓜装入罐中，倒入晾凉后的水即可。
黄瓜洗净控干，不能留一点水分，切成条备用。黄瓜切好放入盐腌出水即可。蒜剥皮切片也不能有水，姜切条（或者切丝），辣椒洗净也不能带水切开备用。酱油熬开放凉倒入黄瓜盆中。
家常腌黄瓜如下：准备原料：黄瓜、食用盐、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒、辣椒、姜片。黄瓜清洗干净，切成长条。加入50克的食盐拌匀。
最简单的家常腌黄瓜的步骤如下：材料准备：黄瓜适量，青红椒适量，精盐适量，白糖100克，陈醋100克，大蒜适量，生姜适量，高度白酒适量，花椒适量，些许清水，一个锅，一个盆等。将黄瓜和青红椒洗净后通风处晾干水分。
