正宗辣白菜的腌制配方
1、选实心大白菜，收拾切成2半，大的切4半。取2/3杯盐水腌白菜，剩下的盐均匀抹在白菜上面，腌8-10个小时。腌完白菜，凉水洗净，一边洗，一边尝尝咸度，不要过咸或过淡。辣椒粉泡入高汤或水。
2、普通辣白菜的配料有：大蒜、苹果、梨、生姜、盐、辣椒、白醋。韩式辣白菜的配料有：粗盐、大葱、香葱、黄瓜、胡萝卜、梨、洋葱、大蒜、姜、韩国辣椒粉、糖、鱼露、虾酱、鸡精。
3、白菜加食盐腌制10个小时。少加盐因为下一步不用水冲洗的。空干水分。不用水冲洗是为了储藏。糯米粉加水调稀加热成糊。细辣椒面可以根据自己的口味调整辣度。糖可以不加，好多了不可以吃的。圆葱。
4、腌辣白菜的做法和配料如下：主料：大白菜1棵、洋葱半个、梨1个、大蒜40克、青萝卜半个。辅料：辣椒粉20克、辣椒酱3大勺、姜5片、盐2大勺。步骤：准备食材。大白菜剥去外面的帮子，先一切两半，再切成段。
怎样腌制甜酸辣白菜
1、制作方法：将凉干水分的白菜竖切一刀，码在事先洗净的容器内。码一层菜撒一层食盐，菜与盐比例按10：1添加。表面撒一层食盐，再撒白酒少许，密封一个月即可食用。
2、制作方法和步骤：步骤一：把大白菜清洗干净，然后改刀切小块放入盆中，放入2勺盐用手抓拌均匀腌制1个小时，把大白菜的水腌制出来，去除白菜的生涩味道。
3、取大盆，装入切好的白菜片，加入适量的盐，适合个人的口味即可，不要太咸，腌制24小时。备齐调味料，把柠檬换成酸芒果，用来腌制辣白菜再好不过了。如果柠檬和酸芒果都没有，可以用白醋替代。
4、第一步，首先我们要清洁卷心菜，让它控制干水，然后我们将大白菜切成一半切割，准备好一个大锅，将所有的卷心菜涂在粗盐，涂上均匀大圆盘，然后放一些水，如更好的熔化，然后腌制约3小时。
酸辣白菜怎样做
1、酸辣炒白菜的步骤：1 1将白菜洗净，用刀斜着切片，将叶子撕成合适的大小。酸辣炒白菜的步骤：蒜切末，姜切丝，粗胡椒粉1勺。酸辣白菜怎么炒：3 3把好吃的，陈醋，白糖，盐，十三香混合在一个小碗里备用。
2、准备好所有食材。白菜洗净，去叶留帮。白菜帮竖着对半切开。用斜刀将白菜片成片。辣椒剪成段，姜切末。锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香。放入干辣椒和姜末炒香。倒入白菜片，翻炒2分钟。
3、白菜洗净切成丝，放到盆里，加适量盐拌匀，腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份，放在一边备用。炒锅放适量油，等油热后，放入白菜翻炒几下即可(目的让白菜断生)，盛到盘中。
韩国的辣白菜怎么腌制才正宗呀?需要哪些配料呢。
韩国泡菜的做法将白菜2颗清洗干净，在根部切一刀，用手掰开白菜，在盆中倒入半盆凉水，加入200克左右的盐搅拌均匀。每半白菜按在盐水里面一下，捞出待用。然后给白菜的每层叶之间撒盐，最后把盐水倒入白菜盆中。
白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。腌好后，挤掉水份。准备好：姜、大蒜、苹果、梨。姜、蒜、苹果、梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。辣椒面、盐、味精。
正宗韩国辣白菜 材料：大白菜3—4棵，粗盐2杯，白萝卜5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋葱30克，芹菜30克，葱500克，松子30克，芝麻适量，韩国卤虾酱1/3杯，辣椒粉1/2杯。
