上海生煎包的做法急。。。
1、煎至的时候一开始先要煎至2分钟让包底定型，再加入冷水大火焖至水干。葱花最后再放，稍焖2分钟出香即好。生煎包不能太大，每份面团比饺子皮稍大一点就好。
2、揉成面团，让其发酵20分钟，揉出面团中的空气，将面团搓成长条，切好剂子。然后压扁擀成圆形，擀好的面片包上肉馅，放入锅中进行煎制。根据自己的判断撒上黑芝麻，小火焖15分钟，出锅时撒上香葱即可。
3、油热后放入包子，小火煎至底部焦黄。倒入稀薄的面粉水，盖上锅盖调小火，煎十分钟。水快干时掀开锅盖，撒入黑芝麻、小葱末，倒入一点食用油大火收汁听到滋滋声后。将盘子倒扣在生煎上，倒扣煎锅盛出即可。
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生煎包了简介百度知道吗?
1、生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，古代汉语只有馒头，胡人入华夏之后出现新名词如“包”，因此在上海生煎包称生煎馒头。
2、生煎包是起源于上海的特色小吃，外形似包子，里面有汤汁，外皮底部被煎成金黄色，上面会撒芝麻、香葱，口感为皮香、肉嫩、汤鲜；相传始于乾隆年间，距今已有200多年的历史。
3、生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包称生煎馒头。
4、生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包称生煎馒头。 特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。
5、生煎包通常有一个又薄又脆的底部，以及一个丰富的馅料，通常是肉类和鲜蔬菜混合。这种包子常常是脆、少油，而且热腾腾的，食用时味道香醇，非常美味。 生煎包的历史 生煎包最开始出现在上海市，约有100年的历史。
