重庆太安鱼的正宗做法 太安鱼的正宗做法

如何做出正宗的太安鱼?

鲈鱼宰杀治净，去掉主骨和杂刺，鱼肉改成5厘米见方的块后洗净纳盆，每2500克鱼块加啤酒350克拌匀腌制10分钟。

做出正宗的太安鱼关键是需要使用正确的调料，正宗的太安鱼以鲢鱼为原料，通过把鱼切好后码味，放油中炸一下，然后放入辅料进行煸炒即可制作完成。

正宗重庆太安鱼的做法 花鲢鱼收拾好后洗净沥干水分；准备材料：泡椒、泡姜、大葱、蒜、香菜、干花椒粒、泡萝卜；收拾好的鱼切块；然后加盐、料酒、再加红薯淀粉腌制。

鱼块怎么做好吃?

1、把鱼洗干净控水，再把鱼头和鱼身子分开来做二个菜。把鱼切成块控水后，放一勺生粉和蚝油，5克鸡粉和料酒，一勺盐，搅拌均匀后腌十分钟以上。锅烧七成热，放适量花生油，把腌好的鱼块放下去，小火慢慢煎。

2、作法：鱼块用纯粮酒，盐，姜片，腌渍一晚上 以后用自来水清洗整洁，用刀在鱼后背正中间划3下。把姜片放里边 添加麻辣酱和葱段撒上适量的鸡精。不锈钢蒸锅水开后放进。

3、红烧鱼块的做法步骤： 鱼片成厚片，用葱，姜，蒜，胡椒粉，盐，腌15分钟 把鱼挑出来，余下的腌料一会再爆锅。 筛入淀粉。（吸收水份）用手抓匀，不需要太厚。 用小锅炸一下。炸好的鱼。

太安鱼川味正宗做法

1、太安鱼川味的正宗做法如下：太安鱼香辣可口，深受人们喜爱。具体做法。

2、正宗太安鱼的做法：鲢鱼装好后洗净沥干水分。准备材料：泡椒、泡姜、葱、蒜、香菜、干辣椒、泡萝卜。将包装好的鱼切块，然后加盐、料酒、红薯淀粉腌制。再加一点淀粉。这个量是：比光滑肉淀粉多，比脆皮肉淀粉少。

3、步骤：把鱼切块，码味。鱼块裹上红苕粉。把鱼块放油中炸至金黄色，捞出沥油。泡海椒、泡姜切细，泡萝卜切丝。老姜切片，大葱切段。铁锅倒油，放葱姜蒜炒香。