新手用糯米粉怎么和面才不散?
往面粉中倒入水后，先用筷子搅拌成团。筷子搅拌成的面团湿度高，粘手。下手和面时，先往面团上撒些干粉，让手隔着干糯米粉接触面团。揉面时，干面粉会逐渐融入面团，当面团的湿度下降后，就不粘手了。
糯米粉和白糖准备好内。糯米粉倒出来加入适容量的白糖。再加入清水用手和成面团。很快的。最多3分钟就和好面团形式了。和成这样就行了。坐锅烧水烧开。用手把汤圆捏成自己喜欢的方式。
糯米粉揉成的面团本来就没有韧性，轻轻一掰就会分开。你可以先用糯米粉揉一小团，然后放进开水里煮熟，再把这团加到剩下的糯米粉中加水揉成团，这样就没那么容易裂开。
新手用糯米粉怎么和面才不散2 和糯米粉用温水还是冷水 用凉一点的温水，合出的面稠而软。凉水面会散，不易搓揉。水温过高面会有烫熟起团的情况。用水往糯米粉里面慢慢加水，注意别加多了。
使用的糯米粉一定要达到一定的细腻度，最好选择水磨糯米粉，非常的细腻，这样的糯米粉做出来的面团不容易开裂。一定要用开水和面，糯米粉遇到开水以后就会变侮讨得特别柔软，也不容易开裂。
我建议用温水和面，因为受热后糯米粉会有粘性，容易操作。如果糯米面团开裂了，补救的方法只能用熟坨，这里的熟坨是指取一小坨的糯米粉去锅里用水煮熟，再把它混在原来的糯米粉里一起揉，这样糯米粉面团就不开裂了。
高筋粉一般用来做哪些美食?新手该如何和面?
高筋面粉：用于做面包、饺子、披萨、泡芙、油条、千层饼`面条等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。高筋面粉制作饺子皮方法：和面，取适量的面粉，一边加水一边搅拌，直到和成面团。
高筋面粉中的蛋白质含量较高，所以面粉的筋度很大，比较适合制作面包，土司和酥点等，还可以制作口感比较劲道的拉面和饺子等。
高筋粉适合做面包、饺子、面条还有烙饼等，高筋粉精细口感筋道，但不适合发面包子、馒头之类。
高筋面粉一般适用于制作面包，因为只有这样制作出来的面包才会口感更好。比方说我们来制作一款柔软能拉丝的牛奶面包吧，这也是很多面包当中最基础的一款。
高筋粉怎样做包子 用高筋粉与普通面粉做包子方法基本相同，只是水份稍微少一点，多了容易发蔫。做包子方法 洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。
高筋面粉：用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼`面条等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。
新手怎样正确发酵面粉?
1、想要对面粉进行发酵的话，首先我们要准备好适量的干酵母，然后将干酵母倒入温水中化开，再把酵母水和面粉混合在一起并加入适量的清水直到将它揉成面团。
2、盖上保鲜膜，放到温暖的地方，大概两个小时后就发酵好了。
3、发酵面粉，先要备好酵母粉，酵母粉的用量是有讲究的，500克面粉要用5克酵母粉。稍微多点也可以，但少了不行。
4、先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。重点：酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。
5、一，和面：首先我们准备两份500g的面粉，分别装入两个盆里，然后取酵母粉，酵母粉和面粉的比例正常是1：100。在放入酵母粉的碗里，再加入2勺白砂糖，用来促进酵母发酵。
初学者怎么和面做面条
面粉加水搅拌成絮状，盐这时候撒进去。揉成面团。揉10分钟左右。再用擀面杆擀开成皮，在上面撒些面粉。这样折叠。用刀切成条状。用手抓起抖抖。全部抖开，因为撒了面粉，所以很好抖。
初学者怎么做面条 阳春面 材料：面条(最好是细圆挂面)、麻油、小葱、盐、味精、酱油。做法：小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开备用。空碗内加入酱油、盐、味精、麻油，冲入半碗烧开的清水。
面，水，盐，活在一起，揉成面团，醒面20分钟左右，揉成光滑面团。面要和的硬一些。用擀面杖把面团压扁。擀成约2毫米的面片。上面均匀撒上面粉或淀粉。
第一，怎样和面做面条呢？舀出面粉，用小碗舀面粉，如果是2个成年男人，三小碗足够啦。将面粉放入容器，建议选择不锈钢盆，轻便，能撑得住力气，而且沾上面粉也很容易清洗。
和面的步骤与技巧
1、和面方法之二：手搅拌法 此方法要求手法灵活，动作迅速，不要让水溢出。主要适用于用量较少的各类面团。但个人家庭制作，不推荐此方法，尤其是新手，如果动作不灵敏，加水量不合适，会在和面过程中抓的满手是湿湿的面团。
2、和面技巧 ①面粉准备好放入盆中，将酵母和白糖用温开水融化，一点一点的倒入面粉中，先用筷子搅拌，边倒水边搅拌。②搅拌成絮状，然后再用手揉，这样面粉不容易粘在手上。揉好的面团一定要做到盆光手光。
3、原材料备齐。(盐加入清水里面了)水一次性加入面粉中。搅拌成面团。取出来放到搓面垫子上，用力的揉搓至均匀光滑。用干净、不会脱毛的湿毛巾盖住面团，醒发20分钟。
4、技巧一：和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果不喜欢，也可以用白糖代替)。和面要用30-35℃的温水和面。
5、刀削面的面和面方法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉300g、水150g、盐适量。面粉搅少许盐，加入冷水混合搅拌（面与水的比例为2：1）。和成一个硬面团，静置20分钟。
