番茄鱼片怎么做
将鱼肉用刀剃除鱼皮，把鱼肉改刀成薄鱼片，放入碗中。 洒少许盐花，胡椒粉、料酒拌匀，腌制片刻，再加入1小勺生粉，抓匀备用 .番茄洗干净，掰小块。
把鱼和骨分离，然后把鱼刺片出来，鱼肉切片。切姜放入，倒入盐一勺，鸡粉一勺，蚝油2勺，油适量，白糖一勺，胡椒粉少许，倒入两勺白米酒，生粉3勺，搅拌均匀，腌制15～20分钟。番茄三个洗干净切片备用。
青鱼洗净，去除鱼骨，切片。切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。番茄洗净，切丁。热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎。
一般的大鱼都可以做，比如草鱼，番茄鱼做法一，材料 番茄，鱼片 做法 1 、 番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。
鱼片汤的做法和步骤
〖做法〗鱼片、番茄、姜、葱、泡椒、料酒、盐各适量。把鱼肉切成双飞片（连续切两刀，中间不切断，展开像一只翩翩起舞的蝴蝶），姜，葱泡椒切末，番茄切丁。
做法1 材料 鱼肉片3两、黄豆芽3两、淀粉1大匙、料酒1大匙、盐、味精适量。制作 将淀粉、料酒、适量盐放入鱼片中抓匀码味约十分钟，下沸水锅中煮约两分钟。用漏勺捞出待用。
鱼片汤的家常做法步骤如下：鱼片加少许胡椒和盐，加点淀粉，用手抓的发粘，上浆，放在一边待用。起锅热油放葱姜，鱼头和鱼骨 ，翻炒一分钟加水，大火烧。
做法：将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
鱼片中添加生姜沫，盐。（盐的使用量略微大些，那样煎制之后鱼片也有一定的咸味，鲜美的汤里一起就无需再放盐了。
皮蛋鱼片汤：鲩鱼腩适量，油1汤匙，鸡粉1/4汤匙，白胡椒粉1/4汤匙，香油1/4汤匙，盐适量。
番茄和鱼一起煮汤有什么营养
1、西红柿炖鲫鱼此汤具有开胃消食、温中补虚、清心润肺、益气健脾、清热解毒、凉血平肝的功效。西红柿和鲫鱼一起吃，可以起到补充蛋白质和钙质的作用，对于清热解毒去火有好处，而且还可以有降压的作用，对于开胃消食有一定的效果。
2、番茄鱼头汤对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。番茄鱼头汤是开胃菜，番茄加热后食用，既可保护人体心血管，防止血液黏稠和血栓形成，又能避免因其含多量胶质、柿胶酚和可溶性收敛等成分。
3、番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
4、番茄可以抑制LDL胆固醇的氧化和煎烤肉、鱼的褐色反应中产生的杂环胺类的形成，从而有效的抑制致癌物及肿瘤的产生。预防心血管疾病 番茄中含有的番茄红素还是预防冠心病、动脉粥样硬化和某些慢性病的重要因子。
