鲈鱼怎么做更好吃?
1、清蒸鲈鱼 材料：鲈鱼500克、红椒、黄椒适量、食盐、鸡精适量、姜10克、料酒2大勺、生抽1大勺、大葱10克、白胡椒适量、植物油2大勺、蒸鱼豉油2大勺、白糖1大勺、水50毫升。
2、剁椒蒸鲈鱼 食材：鲈鱼1条、剁辣椒适量、盐、植物油、酱油、生姜、葱。做法：将鲈鱼剖洗干净后，然后对剖开来放在盘里，在鱼身上切上几刀抹上少许盐和植物油。
3、鲈鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、生姜丝涂抹均匀腌制15分钟。 腌制好的鲈鱼表面在抹上一层生粉（这样做的目的是煎鱼的时候不会粘锅）。 起锅烧油，油烧热以后把鲈鱼放锅里煎至两面金黄备用。
4、清蒸鲈鱼 原料：鲈鱼1条（500～600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。做法：大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。
5、第一，清蒸鲈鱼：首先将鲈鱼宰杀干净后，在鱼身上刻上三刀，然后用盐、姜丝和料酒腌制20分钟。接着，准备一个大蒸锅，放入水后烧开，再将鲈鱼放在盘中，蒸15分钟即可。
6、详细做法步骤如下 第一步：先准备一条大一点的鲈鱼，鲈鱼一般比较小，基本是一斤多两斤左右，鱼越大条肉质越好，而且小刺少，把鱼处理干净后，把鱼头切掉再拆出大骨，然后把取出来的鱼肉片成薄片。
求你们了,鲈鱼icon一定要这样做
1、准备鲜活的鲈鱼，先用刀拍鲈鱼的脑袋，把鲈鱼给拍晕，再用刀背把鱼鳞挂掉，在鱼的腹部切一个小口方面清洗。
2、选750克左右的鲈鱼，鱼过大不容易蒸熟，去麟去内脏控水晾干待用。可在鱼侧面切三刀或四切随意，或者在鱼背切一刀，都是为了鱼能熟透、入味儿。刀不要切的太多太杂，最后造型容易烂开。
3、去除鱼线 鲈鱼有鱼线，也叫腥线，在蒸之前一定要去掉，不然蒸出来会比较腥。鲈鱼的鱼线在鱼身的两侧脊背上，一般刮掉鱼鳞就能看到。
4、鲈鱼一定要先用料酒和盐腌一腌，料酒可以去腥，盐可以入味，先腌过的鱼蒸出来觉得不会淡而无味。
5、做好清蒸鲈鱼有以下几个方面需要注意：食材选择。鲜活的鱼类是作为清蒸的第一选择，鱼不新鲜或者是冰鲜鱼都不太适合用清蒸的方式制作，因为没办法遮住鱼的腥味，即使蒸出来也不好吃。
焗鱼的做法
草鱼洗净去头，将鱼头切两半；然后贴着中骨从中间片开，顶刀切成3厘米厚左右的块。洋葱切块，姜、大蒜、红辣椒切丁；香葱切沫。热锅下油大火烧至六成热，放入洋葱、姜、大蒜、小米椒煸香。
步骤1：先把鱼洗干净，然后用盐腌5分钟。步骤 2：把砂锅烧热后，把火调小，倒入食用油。步骤 3：把鱼一条一条放进去砂锅。步骤 4：放进鱼后，把锅盖盖上，焗10分钟（记得还是最小火）。
鱼肉斩块，洗净沥干水。生姜去皮切片，拍碎。鱼肉放入大盆里，调入盐，生姜。撒点五香粉，拌匀，腌制15分钟左右。烧热锅，倒入食用油，将腌制过的鱼肉拍一点淀粉，放入煎锅中，中火煎至两面焦黄色。
大火烧1分钟即可。制作的火候要控制好，先大火烧开，再小火焗熟，最后大火收汁增加香。味.多宝鱼肉质细腻不能焗太久，否则影响鱼的口感；锅焗制。
姜 一小块切片 红杉鱼 若干条，锅铺面即可 朝天椒 随意 芹菜焗红杉鱼的做法 芹菜、葱切段，姜切片。均匀铺在平底锅里。红杉鱼正反面撒盐，放入锅内。铺着放，不要重叠。
调料：盐，生油，红辣椒1到2条，胡椒粉适量，腌制剁好的滑哥10分钟。
鲈鱼的做法
1、青橘鲈鱼。青橘横向切薄片，放置备用。清洗好的鲈鱼，用刀在两面切花，之后将切好的青橘薄片插入切缝中。姜切片，平铺在蒸盘上，姜片上放入切好的鲈鱼。蒸锅上气，放入蒸盘，盖上锅盖，大火蒸七分钟。
2、花椒10粒 葱香焗鲈鱼的做法 配料准备，红葱头改刀，如果没有红葱头可以用洋葱。姜蒜辣椒切碎。
3、鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。九阳轻奢派不沾锅中倒入少许油，热锅冷油。
4、详细做法步骤如下 第一步：先准备一条大一点的鲈鱼，鲈鱼一般比较小，基本是一斤多两斤左右，鱼越大条肉质越好，而且小刺少，把鱼处理干净后，把鱼头切掉再拆出大骨，然后把取出来的鱼肉片成薄片。
5、做法：(1)一半姜葱切细丝泡水备用。(2)鲈鱼洗净，用刀把它身上的肉划开，切成花刀。然后用半汤匙的蒸鱼豉油加上香葱，姜丝，盐，胡椒粉混合成汁，均匀的涂抹在鲈鱼身上，然后腌渍五分钟。
6、做法：鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。
乳酪奶油焗鲈鱼排的常见做法?
拿一小烤盘，铺上红葱头、义大利香芹梗，鱼肉后加入白葡萄酒、鱼高汤后用铝箔纸包起，入烤箱180度烤约8~10分钟即可拿出备用 奶油锅，将煮熟的马铃薯炒上油亮色后加上义大利香芹混和备用。
做法 1 将斜刀去鱼头，用刀尖沿着鱼的背，要把鱼肉翻起，鱼肉拉着用刀子沿着鱼骨滑刀取出鱼肉，两面都要取出。2 鱼菲力要去掉鱼皮再两面撒少许盐、胡椒粉调味，沾薄薄面粉。
做法 在鲈鱼片上均匀撒上盐和胡椒，再沾干面粉放置约1分钟备用。将马铃薯块、红萝卜块放入滚水中以大火煮约8分钟，捞出；柠檬挤汁备用。
排骨排好，一块块的摆到盘上 把奶酪撒在上面 放进预热好的烤箱内，210度上下烤，35分钟。刚出炉后，再扫一点油和原汁味，烤干至10分钟，要翻转一下，最后那步聚就忘了拍。
用料：鲈鱼1条、香葱、姜、蒜红椒、蒸鱼豉油、油、洋葱、料酒。 鲈鱼延肚子两边片开。 葱，姜，盐腌制十分钟以上。砂锅烧热，放蒜，姜，洋葱块，淋上油 鱼平铺，倒入料酒，把腌鱼的葱姜放入。
鲈鱼怎么做好吃?
清蒸鲈鱼 材料：鲈鱼500克、红椒、黄椒适量、食盐、鸡精适量、姜10克、料酒2大勺、生抽1大勺、大葱10克、白胡椒适量、植物油2大勺、蒸鱼豉油2大勺、白糖1大勺、水50毫升。
剁椒蒸鲈鱼 食材：鲈鱼1条、剁辣椒适量、盐、植物油、酱油、生姜、葱。做法：将鲈鱼剖洗干净后，然后对剖开来放在盘里，在鱼身上切上几刀抹上少许盐和植物油。
鲈鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、生姜丝涂抹均匀腌制15分钟。 腌制好的鲈鱼表面在抹上一层生粉（这样做的目的是煎鱼的时候不会粘锅）。 起锅烧油，油烧热以后把鲈鱼放锅里煎至两面金黄备用。
清蒸鲈鱼 原料：鲈鱼1条（500～600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。做法：大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。
