江西特产米果是什么

拌黄元米果做法图解 主料：黄元米果1个。辅料：青菜少许，拌面酱2勺。步骤：黄元米果切片放入水中煮熟后捞起装盘，加入香油和拌面酱拌匀。青菜焯水后捞出即可。小贴士：一般的年...

拌黄元米果做法图解

主料：黄元米果1个。辅料：青菜少许，拌面酱2勺。步骤：黄元米果切片放入水中煮熟后捞起装盘，加入香油和拌面酱拌匀。青菜焯水后捞出即可。小贴士：一般的年糕也可以用此方法。

将糯米粉加入开水中，搅拌均匀，揉成团状。将花生炒熟后去皮，用刀剁碎备用。将白糖加入锅中加水煮沸，至糖溶解。将糯米团放入糖水中，搅拌均匀，加入花生碎和芝麻，继续搅拌均匀。

把大米用冷水浸泡一天一夜，再磨成米桨待用，如果喜欢韭菜味的可以加入韭菜一起和大米磨成浆，喜欢辣椒味的可以加入辣椒一起和大米磨成浆，可以根据自己的口味而定。这磨的是原味的。

制作黄元米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水，冷却后浸米一夜，次日用甑蒸熟成饭，再将饭拌灰水，摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内，用硬杂木棍捣烂成团，起碓后，用手揉搓均匀，切块做成各种形状的米果。

将其晾干，再火烧取其灰，水滤便为“灰水”也就是碱水。它滤出来的水，加入大米中，会使得制作出来的黄元米果更加有韧性。

米果的做法大全都有哪些，一起来看看小编的分享吧！制作果胚（1）将浸了一天的大米掺入适量去渣的石灰水（每公斤大米约掺三菱匙去渣的石灰水，也可以用食用碱粉代替），再将拌匀的大米，加清水磨成米浆。

黄元米果的介绍

1、它是以赣南本地产的糯性“大禾米”为主要原料，是赣南客家人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品。黄元米果历史悠久，早在明朝正德年间就被列为贡品 。

2、介绍；黄元米果，起源于唐，兴盛于明，明代正德年间被列为贡品。

3、黄元米果是一种传统的中国糖果，主要原料包括糯米粉、花生、白糖、芝麻等。其中，捶打是黄元米果制作的重要工序之一，通过捶打可以使黄元米果具有更好的口感和质地。

4、黄元米果是江西遂川的传统名吃，有着非常悠久的历史，在明代的时候还被列为地方贡品，其制作工艺十分精细，选用粳米和糯米为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的黄元米果柔软细嫩、熏香味鲜、爽口久藏。

5、黄元米果是江西省汉族传统名点，用大禾米加工而成，黄气香质软。做好的黄元米果色黄味鲜，通常用灰水浸没，藏于缸中，可留至第三年夏天。有的切碎晒干，再用沙炒或袖炸，做成各种类型的果品。

黄元米果还是软的可以打真空包装吗

1、另外，如果是真空包装的米果可以放冰箱，如果是没有包装，用荷叶包着的那种，不吃的话，最好放水里泡着，不然放冰箱会裂开。

2、黄元米果能冰冻保存，黄元米果又称黄米果，黄粄，是江西省特色传统名点，属客家菜，以田村黄元米果最为出名，口味正宗。

3、黄元米果内部的米饭和花生或芝麻糊都含有一定的水分。如果制作时将这些材料混合得不够彻底，或是保质期过长，水分会逐渐散发出来，导致黄元米果变软，同时外层饼皮也会因为接触到水分而变软。

4、存储条件。黄元米果热塑膜包装后的存储过程中，需要避免阳光直射和潮湿环境。若存储条件不佳，会导致出现白点。建议将黄元米果放在干燥通风的地方，避免阳光直射。黄元米果市原用大禾米加工而成，黄气香质软，为特色食品。

5、黄元米果可放置数十日不变质，如想保存更久，可泡在碱水坛子中一年半载都不会变质变味，随时可取出食用，十分方便，新鲜如初。黄元米果原用大禾米加工而成，气香质软。后来多用粳米精制，工序繁琐。

6、黄元米果没有鱼腥味，黄元米果，是江西省特色传统名点，客家菜，田村黄元米果是最为出名的，口味十分软糯可口，田村的黄元米果也是最正宗的，久负盛名的黄元米果，是客家待客佳品，口味柔软细嫩、熏香味鲜，极富韧性。

江西米果怎么做?

1、先将糯米粉分成两份，一份的量80g.剩下为160g 180g的清水取出1/3（约60g），倒入锅中加白糖煮开，剩下的2/3清水放一边待用。

2、把大米用冷水浸泡一天一夜，再磨成米桨待用，如果喜欢韭菜味的可以加入韭菜一起和大米磨成浆，喜欢辣椒味的可以加入辣椒一起和大米磨成浆，可以根据自己的口味而定。这磨的是原味的。

3、为了做出更好吃的江西米果，不妨试试以下几个小窍门。首先是选材。选用新鲜、成熟的水果制作米果，口感和味道都更佳。比如草莓米果选用当季新鲜的草莓，制作出来的味道会更加鲜美，口感也更为口齿留香。其次是烘焙过程。

4、黄元米果冲洗切片，娃娃菜心、青蒜切好备用。加入少量橄榄油，青蒜下油锅爆香，黄元米果放入锅中翻炒，一边翻动，一边滴水翻炒才不会粘锅。加入适量的盐，黄元米果炒软后，装盘出锅即可。