西安特产镜糕和甑糕

都很好吃的镜糕跟甑糕,到底有哪些不同之处呢? 1、外表不同，西安镜糕其外形小如镜，也圆如镜，厚不盈指。甑糕就是一层红枣一层糯米，厚约三厘米，白嫩。2、造型不同，镜糕的外...

都很好吃的镜糕跟甑糕,到底有哪些不同之处呢?

1、外表不同，西安镜糕其外形小如镜，也圆如镜，厚不盈指。甑糕就是一层红枣一层糯米，厚约三厘米，白嫩。

2、造型不同，镜糕的外形像镜子，圆润有型，厚度适中。甑糕很厚，有很多层堆叠在一起。食材不同，镜糕的由糯米粉蒸制而成，而甑糕的原料种类比较丰富，有大红枣、糯米、红糖等。口感不同，甑糕的口感更黏糯一点。

3、甑糕zèng gāo，陕西人一般称其为jìng gāo，是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃，由于蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”，因此得名。甑糕以糯米、红枣、芸豆为原料，相间叠放，铺三四层，用大、小火蒸熟。

4、甑糕和镜糕的区别 原料：甑糕的主要原料包括糯米、红枣、红豆等，而镜糕的主要原料是糯米粉、豆沙、芝麻等。此外，镜糕中还可能会加入一些果仁、蜜饯等辅料来增加口感和营养价值。

5、镜糕是与甑糕完全不同的另一种传统小吃食品。说镜糕是小吃，不如说是零食。镜糕很小，材料及制作简单，是把糯米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制而成，仅几分钟即可蒸熟。

6、和镜糕相对的另一种小吃叫“甑（音：憎）糕”。制作甑糕的师傅们通常会将泡好的糯米等食材铺在已经装好水的大锅上，具体一点就是要一层红枣、一层糯米、一层红豆这样来叠放7层，蒸6个小时之后，甑糕就做成了。

西安镜糕和甑糕的区别

西安镜糕和甑糕的区别有造型不同，食材不同，口感不同。造型不同，镜糕的外形像镜子，圆润有型，厚度适中。甑糕很厚，有很多层堆叠在一起。

制作原料不同。甑糕的主要原料是糯米粉、豆沙、芝麻等，而镜糕的主要原料是绿豆粉、糯米粉、糖等。制作方式不同。甑糕是将糯米粉加入开水中拌匀，再加入豆沙、芝麻等馅料，放入甑中蒸制而成。

制作工艺不同、原料不同。制作工艺不同：晋糕是用糯米粉、豆沙、桂花等原料混合制作而成，甑糕则是用糯米、米粉、蜜枣等原料加入适量水搅拌均匀后，蒸熟切成小块。

甑糕，读音zèng gāo。镜糕，读音jìng gāo。zèng，声母z，韵母eng，声调四声。jìng，声母j，韵ing，声调四声。gāo，声母g，韵母ao，声调一声。

甑糕和镜糕的区别 原料：甑糕的主要原料包括糯米、红枣、红豆等，而镜糕的主要原料是糯米粉、豆沙、芝麻等。此外，镜糕中还可能会加入一些果仁、蜜饯等辅料来增加口感和营养价值。

镜糕和甑糕的区别?

1、制作原料不同。甑糕的主要原料是糯米粉、豆沙、芝麻等，而镜糕的主要原料是绿豆粉、糯米粉、糖等。制作方式不同。甑糕是将糯米粉加入开水中拌匀，再加入豆沙、芝麻等馅料，放入甑中蒸制而成。

2、造型不同，镜糕的外形像镜子，圆润有型，厚度适中。甑糕很厚，有很多层堆叠在一起。食材不同，镜糕的由糯米粉蒸制而成，而甑糕的原料种类比较丰富，有大红枣、糯米、红糖等。口感不同，甑糕的口感更黏糯一点。

3、甑糕，读音zèng gāo。镜糕，读音jìng gāo。zèng，声母z，韵母eng，声调四声。jìng，声母j，韵ing，声调四声。gāo，声母g，韵母ao，声调一声。

4、镜糕是与甑糕完全不同的另一种传统小吃食品。说镜糕是小吃，不如说是零食。镜糕很小，材料及制作简单，是把糯米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制而成，仅几分钟即可蒸熟。

5、甑糕和镜糕的区别 原料：甑糕的主要原料包括糯米、红枣、红豆等，而镜糕的主要原料是糯米粉、豆沙、芝麻等。此外，镜糕中还可能会加入一些果仁、蜜饯等辅料来增加口感和营养价值。

陕西镜糕和甑糕做法

首先，我们来看看陕西镜糕的做法。首先要准备好糯米粉、糖、水和玉米淀粉。将糯米粉和糖混合均匀，然后慢慢加入水，搅拌至均匀。接着将混合好的糯米糊倒入模具中，放入蒸锅中蒸煮约30分钟。

甑糕的做法步骤如下：提前泡好食材。糯米、红芸豆、花生米提前泡至少6小时，红枣剪成两半，去核，提前泡1小时。把糯米和其它食材一层夹一层铺在碗里，第一层铺糯米。第二层铺红枣和葡萄干。第三层铺糯米。

\x0d\x0a\x0d\x0a糯米粉撒在竹木笼里，上气后，蒸5分钟即可。建议在北院门买个老赵家的玫瑰镜糕做参考。\x0d\x0a\x0d\x0a 西安甑糕做法。