抚州土特产用茄子糯米做的，抚州土特产用茄子糯米做的有哪些

江西茄子干怎么做

1、方法/步骤 茄子洗净去皮烧灶蒸熟，倒入灶锅内搅拌去水份。放入切细的生姜、大蒜、辣椒、紫苏，炒熟的芝麻。菜籽油烧热冒烟，倒入锅内搅拌五分钟，放入米粉再搅拌十到二十分钟出锅放凉。有太阳的天气晒干，也可以用炭火烘干。婺源茄子干的品尝吃法 用热水泡软了再煮。

2、其中白糖和辣椒干的用量可根据各地消费者的口味作适当调整。选择茄子，洗净去蒂。在锅内放三分之二的水，烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2--3分钟，直至茄子变色变软，捞起剖开铺平，放在太阳下晒6--8小时左右。

3、首先，选择新鲜、质地细腻的茄子作为原料，洗净去蒂后备用。接着，将茄子放入沸水中煮2到3分钟，直至茄子变色变软。这一步骤不仅有助于去除茄子的生涩味道，还能使茄子更容易吸收后续的调料。煮好的茄子捞起后，剖开并铺平，置于阳光下晾晒6到8小时。

4、江西茄子干制作方法如下。选择茄子，洗净去蒂。在锅内放三分之二的水，烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2到3分钟，直至茄子变色变软，捞起剖开铺平，放在太阳下晒6到8小时左右。制作茄子干芯料。

糯米茄和普通茄子有什么不同?

1、糯米茄和普通茄子不同之处就在口感上。茄子是我们经常会吃到的一种美味食材，这里所用到的糯米茄子它的颜色比一般的茄子深一点，吃起来会糯一点，并且容易煮软，可以看颜色来分辨。

2、茄子和糯米可以一起煮，但煮出来的效果可能会有所不同。一般来说，茄子煮熟后会变软，而糯米则会保持较为粘稠的口感。如果将茄子和糯米一起煮，茄子可能会煮得比较烂，糯米则会变得粘糊，可能会影响口感和食用体验。因此，建议茄子和糯米分开煮，然后再进行搭配食用，以获得更好的口感和味道。

3、腌料的制作 腌制茄子的关键在于腌料。一般来说，可以用糯米酒、酱油、糖、盐、葱、姜、蒜等多种调味品来完成。根据口味和喜好的不同，可以搭配出不同风味的腌料。

4、准备食材，茄子、粘米粉、糯米粉、香葱、五香粉等；（2）茄子洗净，切厚片，盐水浸泡3分钟。

茄子干的做法窍门

晒茄子干有两种常见做法，具体步骤如下：方法一：准备食材：准备五斤圆茄子。处理茄子：去掉茄子的根部和头部，无需去掉茄子皮，用刀将其切成圆片。浸泡茄子：把切好的茄子放在清水中浸泡十分钟，去除茄子里面的茄子素，防止晒黑。

加入适量盐和生抽调味，如果锅比较干可加少量水焖一下，炒至茄子干熟透即可。凉拌茄子干 食材：茄子干、黄瓜、香菜、蒜、生抽、醋、白糖、盐、香油、辣椒油。步骤：茄子干泡软后煮熟，捞出过凉水，沥干水分，切段。黄瓜拍碎或切丝，香菜切段，蒜切末。

将茄子清洗干净。将茄子放入蒸锅，大火蒸15分钟，完全蒸熟蒸透后取出来。用筷子把茄子都摊开。将茄子表面撒一点点的盐。将茄子放太阳底下暴晒2天即可。

制作流程：第一步，准备好晾干的茄子，仔细清洗干净，注意不要去根，控制好茄子的含水量，从根部开始切成章鱼的形状，根部一定不能切掉；第二步，然后在茄子上均匀的撒上盐，记得抹切好的部分。

江西零食茄子干的做法

茄子洗净去皮烧灶蒸熟，倒入灶锅内搅拌去水份。放入切细的生姜、大蒜、辣椒、紫苏，炒熟的芝麻。菜籽油烧热冒烟，倒入锅内搅拌五分钟，放入米粉再搅拌十到二十分钟出锅放凉。有太阳的天气晒干，也可以用炭火烘干。婺源茄子干的品尝吃法 用热水泡软了再煮。用水泡，炖肉吃。

先将茄子洗干净，去蒂。把茄子切成丝。放太阳底下暴晒3～4天。然后把晒干的茄子放蒸锅蒸上10分钟。

茄子干零食的制作方法如下：准备材料：将茄子洗干净，去蒂。切割茄子：把茄子切成丝状，以便后续晒干和入味。晒干茄子：将切好的茄子丝放在太阳底下暴晒3～4天，直至茄子丝完全干燥。这一步是为了去除茄子中的多余水分，便于保存和增加口感。蒸制茄子：把晒干的茄子丝放入蒸锅中，蒸制10分钟。

自己怎么做茄子干

1、选择好的茄子，洗净去蒂。在锅内放入三分之二的水，烧开后，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮23分钟，直至茄子变色变软。捞起煮好的茄子，剖开铺平，放在太阳下晒68小时左右。芯料制作：取适量糯米，做成甜酒酿。其余的糯米洗净，煮成糯米饭。

2、主要原料：茄子，要求个大，无病虫害，无疤，表面光滑，八成熟为好。辅助原料：糯米，甜酒曲、白糖、盐、味精、辣椒干、大蒜。皮料：茄子100千克。芯料：糯米120千克，白砂糖15--20千克，辣椒干1--2千克，大蒜1．5千克，盐、味精适量。选择茄子，洗净去蒂。

3、制作时，先挑选茄子并洗净去蒂，放入沸水中煮2-3分钟至变色变软，捞出剖开铺平晾晒6-8小时。然后，将20千克糯米做成甜酒酿，其余糯米煮成饭后与甜酒酿混合成浆糊状，注意要浓但不能见饭粒。将辣椒干、大蒜切碎，与白糖、味精、盐一起加入芯料中拌匀。