河南特产安徽牛肉板面

文章目录： 1、安徽板面的做法 2、安徽牛肉板面为什么是河北特色...

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安徽板面的做法

1、板面的面制作：材料：面粉、水等。面盆里倒入500克的面粉（高筋粉），再往一个碗里放8克盐、1克碱，接着再倒入250克的水，把盐和碱化开。

2、面粉加入冷水，盐，食用油合成光滑的面团静置20分钟。准备好卤肉料和牛肉。牛肉洗净切拇指大小方丁。干辣椒切断放入锅中小火慢炒。直到干辣椒出香味颜色变褐色关火盛出备用。

3、“想吃板面”意思：想吃面条了。这种面条是板面，很宽的一种面，也是地方小吃。说到这个话题想到了我的同学：我同学是北方人，他最大的特点就是喜欢吃面食。比如：馒头，面条等。

4、安徽板面的做法 首先买好牛油，鸡油，色拉油。

安徽牛肉板面为什么是河北特色

河北正宗安徽牛肉板面这个梗是因为在河北地区尤其是石家庄，到处都是正宗安徽牛肉板面，但是这种板面不是安徽的特产，所以就看成了是河北的特产。

安徽牛肉板面是河北特色是因为河北盛产小麦。河北盛产小麦，这里人吃面食的习惯根深蒂固，民间流传着“吃米饭不如吃面食抗饿”。但在早期，河北并没有产生特色的面条，家家户户吃手擀面居多。

是因为河北地区尤其是石家庄，到处都是“正宗安徽牛肉板面”，但是这种板面不是安徽的特产，所以就看成了是河北的特产。牛肉板面的面条不是用擀面杖擀，而是摔出来的。

因为河北地区尤其是石家庄，到处都是“正宗安徽牛肉板面”，但是这种板面不是安徽的特产，所以就看成了是河北的特产。安徽牛肉板面是一道美味可口的地方面食小吃，属于安徽菜。它主要由牛肉、板面制作而成，柔软顺滑，口感极佳。

河北地区尤其是石家庄，到处都是“正宗安徽牛肉板面”，但是这种板面不是安徽的特产，所以就看成了是河北的特产。安徽板面发源于安徽省阜阳市太和县，故也称为太和板面。

安徽牛肉板面的配料

板面的配料一般包括：花椒，小茴香，香叶，肉桂，肉蔻，草果，白芷，香砂，八角，丁香等香料。是不是香料的种类越多味道就越好吃呢？肯定不是的。味道的好快，主要取决于熬料的火候以及香料之间的比例搭配。

盐：偏咸口（自己调试），2味素：4勺。3鸡精：4勺，4（火锅）鸡精：2勺，5老抽：少许，6添加剂合成：小半勺（乙基麦芽酚100克、透骨增香剂AAA100克美国肉宝王100克牛肉精粉100克。

安徽牛肉板面的配料如下：胡椒、八角、丁香、陈皮、桂皮、老姜、茴香、花椒、面酱、罗汉果、白芷、、红辣椒各约20--30克；冰糖30克、豆瓣酱、大葱、大蒜、各约50--100克。牛油和牛肉500克--2000克。酱油20-40ML。

安徽正宗牛肉板面的做法

1、牛肉切小块儿用水浸泡半小时。泡好的牛肉冷水下锅，加适量料酒烧开煮5分钟。煮好后用凉水冲洗干净控水。锅里烧热油，将郫县豆瓣酱炒出红油。牛肉下锅翻炒均匀。

2、面要用小麦高筋粉或者小麦精粉。加食用盐和水，按照一定的比例加以搅拌，和成面团。醒发过程中，多揉搓几遍加以醒发。制作成直径半寸，长八寸左右的面棒。在面棒上面撒一淀粉，防止粘连。

3、把）、炖肉料（2个）、植物油（适量）、水（适量）【步骤】牛肉卤的做法：牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉，炖好以后非常的香。干红辣椒洗净控净水分，棒子骨洗净备用。将牛肉洗净，切成一厘米大小的块。

4、安徽牛肉板面的做法步骤7把卤料包，牛肉，干辣椒葱姜放入电压锅内胆加入适量的清水。安徽牛肉板面的做法步骤8再加入料酒，酱油。安徽牛肉板面的做法步骤9加入冰糖。安徽牛肉板面的做法步骤10加盖选择营养炖--牛肉。

5、牛肉板面的做法牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉，炖好以后非常的香，干红辣椒洗净控净水分，猪筒骨洗净备用。将牛肉洗净，切成一厘米大小的块。