山西特产凉皮是什么面，山西什么地方的凉皮比较出名?

吕梁有哪些特产

1、山西吕梁的特产主要有以下几种：红枣 吕梁红枣以个大、色艳、味甜而著称，是吕梁的标志性特产之一。得益于吕梁地区光照充足、昼夜温差大的气候条件，红枣不仅具有营养价值，还是烹饪美食的重要原料。汾酒 吕梁的汾酒以其独特的风味和酿造工艺而闻名，是中国传统白酒的一种。

2、交城骏枣：交城骏枣是吕梁地区的知名特产，以其果实大、果肉厚、口感甜等特点而著称。柳林大红枣：柳林大红枣是吕梁柳林县的特产，红枣皮薄肉厚，甜度适中，营养丰富，适合作为零食或烹饪材料。

3、柳林大红枣：柳林大红枣是吕梁地区的特产之一，枣果大、核小、皮薄、肉厚、味甜，营养丰富。汾州核桃：汾州核桃是吕梁地区的又一特产，核桃壳薄易剥，肉质饱满，口感香脆。石头饼：石头饼是吕梁地区的传统小吃，因用石头烤制而得名，口感酥脆，风味独特。

山西五寨特产:五寨粉皮

1、五寨粉皮是山西省五寨县的特产，以下是对五寨粉皮的详细介绍：原料与制作：五寨粉皮主要以马铃薯淀粉为原料，经过磨浆、摊平在容器或蒸具上水气蒸熟等工艺制成。这种制作方式使得五寨粉皮色泽银白光洁，半透明，且具有弹性和韧性。

2、五寨粉皮的制作方法 凉拌粉皮 材料 凉皮（粉皮）1条，熟芝麻少许，黄瓜1小截，炸花生米1小碟，陈醋，滴酱油，盐少许，油辣椒 做法 凉皮切成细条，黄瓜切丝。把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里，加陈醋、几滴酱油、少许盐，还有油辣椒拌匀。然后洒上芝麻和花生米就可以吃了。

3、五寨粉皮原料选用优质淀粉和绿草地生长的马铃薯精淀粉精制而成，具有配方科学风味独特、味道纯正、口感良好、食用方便等特点。富含人体所需的钾、钙、铁等微量元素和维生素等多种营养成份，不含任何防腐剂和添加剂，是纯天然食品。

4、名优特产有五寨茴子白、银盘蘑菇、五寨粉皮、五寨豆腐等。交通状况：地处晋西北中心，是西煤东运重要通道和物资转运、商品集散中心。有宁岢、神河、神朔三条过境铁路，店临、忻保等四条干线公路，交通便利。

5、五寨县芦芽粉皮有限公司的经营范围是：加工、销售：粉皮、粉条、淀粉、油炸薯片。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。在山西省，相近经营范围的公司总注册资本为12180万元，主要资本集中在 1000-5000万 规模的企业中，共4家。本省范围内，当前企业的注册资本属于良好。

6、五寨县经济发展以马铃薯、玉米、胡麻、黄牛、花菇、茴子白、药材、葵花以及炒货业为主要支柱产业。马铃薯种植面积稳定在20万亩以上，占总耕地面积的三分之一，成为山西省马铃薯种植大县，形成从优种繁育到加工销售的一条龙格局。

山西凉皮和陕西凉皮的区别

1、原料不同、制作工艺不同。山西凉皮一般是用豌豆粉、绿豆粉或米粉制作，而陕西凉皮则是以高筋面粉为原材料。山西凉皮多数情况下采用手工制作，其表面相对比较粗糙，形状也比较整齐，而陕西凉皮则多采用机械制作，其表面相对比较光滑细腻，形状略显不规则。

2、山西凉皮和陕西凉皮虽然同属凉皮类小吃，但在制作工艺和口感上各有特色。山西凉皮以蒸制为主，口感软滑，而陕西凉皮则以擀制为主，口感更为硬实。这两大凉皮在制作过程中，所用的食材和调料也有所不同，使得它们各自拥有独特的风味。米粉在西南地区的受欢迎程度很高，其中桂林米粉尤为出名。

3、山西凉皮和陕西凉皮的区别在于原材料和口味。山西凉皮以豌豆粉为主要原料，口感柔软，味道清淡，常配以醋、辣椒油等调料。陕西凉皮以绿豆粉为主要原料，口感劲道，味道鲜美，常配以蒜泥、芝麻酱等调料。两种凉皮的制作方法也有所不同，山西凉皮多采用手工制作，而陕西凉皮则多采用机器制作。

山西面食有哪些品种

1、山西的10种面食包括刀削面、拉面、剔尖、猫耳朵、揪片、擦圪蚪、抿圪蚪、河捞面、包皮面和莜面栲栳栳。刀削面是山西面食的代表，口感筋道，搭配各种臊子味道丰富。拉面则以其精湛的制作工艺和爽滑劲道的口感著称。剔尖，又称拨鱼，是一种传统的山西面食，形状中间粗两头尖，口感软嫩筋道。猫耳朵因其形似猫耳而得名，小巧玲珑，筋道爽口。

2、山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。

3、山西有众多特色面食，以下为10种常见的。刀削面，其面条中间厚两边薄，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。拉面，以“一清、二白、三红、四绿、五黄”闻名，面条可粗可细，口感筋道。剔尖，又称拨鱼，两头尖，中间粗，呈小鱼状，口感软滑。猫耳朵，小巧可爱，形似猫耳，吃起来有韧性。

4、山西据说拥有108种面食，常见的有刀削面、拉面、剔尖面、刀拨面、剪刀面、猫耳朵、揪片、擦圪蚪、焖面、柳叶面等。刀削面 “刀削面”是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。

5、山西面食的种类非常丰富，主要分为蒸制面食、煮制面食和烹制面食三大类。 蒸制面食：- 种类繁多，如玉米面窝窝、馒头（包括花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等）、莜面烤佬佬、高粱面鱼鱼等。- 杂粮蒸食也是山西蒸制面食的一大特色，如包子、烧麦等。

6、剔尖也是山西家常面食，面条两头尖，中间粗，呈小鱼状，口感软滑利口。猫耳朵因形似猫的耳朵得名，小巧可爱，吃起来有嚼劲。莜面栲栳栳，用莜面卷成筒状，排列在笼屉中，蒸熟后蘸上卤汁，味道醇厚。荞面饸饹，由荞麦面压制而成，面条细长，有荞麦独特的清香，常搭配羊肉臊子。

朔州特产有哪些土特产

平鲁红山荞麦：荞麦是朔州的常见农作物，而平鲁红山荞麦更是其中的佼佼者。它生长周期短，适应性强，在灾年可作为救灾作物。其富含多种营养成分，如膳食纤维、维生素等，具有降血脂、降血糖等保健功效。可以购买一些荞麦米或荞麦面，回家煮粥、做面条都是不错的选择。

朔州十大特产，是MAIGOO编辑根据朔州市特有的或特别著名的产品进行挑选，涵盖了具有文化内涵或历史背景的饮料、菜肴、点心、干货、文化纪念品和工艺品等。编辑参考了互联网上相关排行榜和榜单，以及产品在各大网络平台上的销售量、国内知名度和网络关注指数等因素，进行了综合推荐。

应县紫皮大蒜：虽然主要作为食材，但其独特的品质和口感也使其在当地享有盛名，有时也被加工成特色调味品，可视为一种独特的“特产”。右玉沙棘汁：利用当地丰富的沙棘资源制成，富含维生素和矿物质，口感独特，是健康饮品的选择。

朔州的十大特产包括：右玉沙棘：一种药食两用的植物，含有多种维生素、微量元素和氨基酸，具有增强智力、提高免疫力、抗衰老等功效，被誉为“神奇之果”。平鲁红山荞麦：朔州盛产的荞麦品种，生长周期短，是较为理想的救灾作物，种植面积逐年增大。

山西朔州的土特产主要有以下几种：应县紫皮蒜：产于恒山脚下应县小石口一带。特点：蒜皮紫红，头肥瓣大，辛辣味浓，外皮松而内瓣衣紧。朔州荞麦：朔州市盛产多种荞麦，包括甜荞、苦荞、翅荞和米荞。

朔州小米：朔州地区的优质小米以其独特的口感和营养价值受到欢迎，是本地的传统农产品。山西老陈醋：虽然山西老陈醋主要产于山西省，但朔州也有优质的陈醋出售，适合作为调味品带回家。山西刀削面：朔州的刀削面具有独特的口感，可以购买一些干面或调料包带回家，方便在家中享用。