湖南特产干鱼是什么鱼，湖南鱼干品牌
湖南益阳特产:资江鱼
资江鱼是益阳知名特产，前清贡鱼。鱼体形细小，头大，身着黄色花纹，是资江河里吃野生食物长大的小鱼。当地人喜好把资江鱼烘干后食用，口味独特。历史由来：资江鱼在上半年春汛期，随河水陡涨自下游乘波而上。因其不易捕捞，且前清时专作珍馐献给皇帝膳用，所以也称“贡鱼”。
资江鱼是益阳知名特产，前清贡鱼，其味鲜美，鱼体形细小，头大，身着黄色花纹等特点，是资江河里吃野生食物长大的小鱼，当地人喜好把资江鱼烘干后食用，口味独特；邑人徐洛珊有诗咏“资江鱼”：“生气随新涨，黄梅雨又晴，江鲈河鲤外，虽小亦知名。
资江鱼：资江鱼体形细小，长约5公分，头大，身着黄色花纹。鲜食味道鲜美，晒干后和蛋烹食味道更佳。在蛋汁中蒸熟的资江鱼，一条条小鱼浮停在蛋汁中，形态优美，是益阳的特色水产美食。益阳松花皮蛋：益阳松花皮蛋已有500多年的历史，是益阳市的传统特产之一。
益阳排糖历史悠久，名扬洞庭湖水乡。排糖大如烟盒，呈乳白色，全身芝麻布满均匀。长宽厚度相适应。一般每市斤20至40片。体内呈四个大孔。64个小孔。1024个微孔，孔细匀密，手捏即碎，成杉比状，内质泡松、枯脆、醇香正甜。资江鱼 资江鱼又名贡鱼，亦称梅鱼。
身着黄色花纹，可鲜食，其味鲜美。晒干成淡干鱼，和蛋烹食，味道更佳。资江鱼成群浮游水面多在黄梅季节出现，故称“梅鱼”。沅江四季红镇腐乳：四季红腐乳是湖南省益阳市沅江市四季红镇的特产。四季红腐乳有着300多年的历史，风味纯正，味道鲜美，深受广大消费者喜爱，是老幼皆宜佐餐佳品。
沅江麻香糕：位居湖南四大名糕之首，在当地老百姓心目中有着特殊的地位。沅江银鱼：沅江传统名贵特产，体小而透明，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，肉味美。资江鱼：又名贡鱼，亦称梅鱼，体形细小，头大，身着黄色花纹，可鲜食，其味鲜美。
湖南慈利县有什么特产
1、慈利鱼干：慈利县境内河流众多，出产的鱼类品种繁多，慈利鱼干是慈利县的地方特产之一。慈利鱼干选用当地野生鱼类，经过晾晒、烟熏等多道工序制成，口感鲜美，是当地的传统美食之一。 慈利花椒：慈利县的花椒品质优良，香气浓郁，口感麻辣爽口，被誉为“湘西第一花椒”。
2、慈利县的特产主要有以下几种：慈利鱼干：慈利县河流众多，鱼类资源丰富，慈利鱼干选用当地野生鱼类，经过晾晒、烟熏等多道工序精制而成，口感鲜美，是当地传统美食的代表。慈利花椒：慈利花椒品质优良，香气浓郁，口感麻辣爽口，被誉为“湘西第一花椒”。
3、慈利的特产主要有以下几种：慈利金岩绿茶：慈利县的特色茶叶，以其独特的品质、口感和香气而闻名。金岩绿茶色泽翠绿，香气浓郁，口感鲜爽，是茶叶爱好者的优选。慈利魔芋：这是一种营养丰富、低热量的食品，具有独特的口感和保健功能。
湖南晒干鱼的做法
湖南干鱼的做法：干鱼泡水洗净后切成小块；平底锅放油后放入鱼块略煎；一面焦黄时翻煎另一面；煎制过后倒入料酒；放入切好的姜片；青蒜把蒜头和蒜叶分开切成小段；先放入青蒜头同烧；烧开后加入蒜叶翻拌；汤汁收干后即可装盘。
小鱼先去除内脏，撒盐腌三个小时2用清水洗净3洗好的鱼身切开4放在阳光下晾晒53天后取回即可6鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮烘干等程序精制而成。
蒸鱼干（原汁原味）材料：鱼干1条、姜丝、葱段、料酒1勺、糖少许、食用油 做法： 鱼干提前用温水浸泡30分钟（去盐分，若喜欢咸口可缩短时间），切块。 鱼块铺盘，加姜丝、料酒、少许糖，淋一勺油。 水沸后上锅蒸10-15分钟，出锅撒葱花即可。Tips：喜欢鲜味可加豆豉或腊肉同蒸。
