为什么日本的芥末不辣
日本的芥末之所以不辣，主要是因为它并不是由辣根（Wasabi）制成的。在许多国家的餐馆中，人们通常所见的芥末色拉酱或者芥末酱，其实是由芥菜籽油、色素和香料混合而成的，并不含有真正的辣根。
辣根（Wasabi）是一种生长在水边的植物，其根茎含有一种叫做硫代异氰酸酯（Thiocyanate）的化合物，这种化合物具有强烈的辛辣味。真正的辣根芥末在制作时会将辣根磨成粉末，然后与酱油等调料混合。
而市面上常见的日本芥末，尤其是那种呈黄绿色的，实际上是一种名为“黄色芥末酱”（Yuzu芥末酱）的产品，它是由芥菜籽油、色素、香料和调味料混合而成，不含有辣根，因此不辣。
总结来说，日本芥末不辣的原因是它并不是由辣根制成的，而是由其他成分混合而成的调味品。
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