泰国咖喱蟹用什么咖喱
泰国咖喱蟹通常会使用一种叫做“红咖喱酱”的咖喱。这种咖喱酱是以泰国特有的红咖喱粉为基础，加上椰奶、香茅、柠檬叶、辣椒等泰国香草和调味料熬制而成的。红咖喱酱的特点是色泽鲜艳，味道浓郁，辣中带甜，非常适合与海鲜搭配。
在制作泰国咖喱蟹时，通常会选用以下几种咖喱：
1. 红咖喱酱：这是最常见的选择，用于提供浓郁的咖喱味和微辣的口感。
2. 黄咖喱酱：黄咖喱酱的味道比红咖喱要温和一些，颜色也偏黄，适合喜欢不太辣口味的人。
3. 绿咖喱酱：绿咖喱酱以绿咖喱粉为基底，味道更辣，通常带有更多的香草和柠檬叶的香气。
根据个人口味和喜好，也可以选择混合使用几种咖喱酱，以达到最佳的风味。
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