陕西席面上什么凉菜
陕西席面上的凉菜种类丰富，以下是一些常见的凉菜：
1. 凉拌菠菜：用菠菜凉拌，加入蒜末、醋、香油等调料。
2. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成细丝或片，加入蒜末、盐、醋、香油等调料。
3. 凉拌豆芽：豆芽焯水后，加入蒜末、盐、醋、香油等调料。
4. 凉拌木耳：木耳泡发后焯水，加入蒜末、酱油、醋、香油等调料。
5. 凉拌皮蛋：将皮蛋切片，加入蒜末、酱油、醋、香油等调料。
6. 凉拌豆腐：豆腐切块，加入蒜末、酱油、醋、香油等调料。
7. 凉拌鸡丝：鸡肉煮熟后切丝，加入蒜末、酱油、醋、香油等调料。
8. 凉拌海带丝：海带丝焯水后，加入蒜末、酱油、醋、香油等调料。
9. 凉拌豆干：豆干焯水后切片，加入蒜末、酱油、醋、香油等调料。
10. 凉拌茄子：茄子蒸熟后切片，加入蒜末、酱油、醋、香油等调料。
这些凉菜在陕西菜中非常受欢迎，既开胃又清爽，适合搭配各种面食。
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