红酒烤肉饭什么酱
红酒烤肉饭通常使用的酱料是红酒酱，这种酱料能够很好地提升肉类的风味，同时让米饭更加香浓。以下是一个简单的红酒烤肉饭酱料的做法：
材料：
红酒：100毫升
橄榄油：1大勺
蒜末：1茶勺
生抽：1大勺
老抽：1/2茶勺（可选，用于上色）
盐：适量
黑胡椒粉：适量
糖：1/2茶勺（可选，用于提鲜）
肉桂粉：1/4茶勺（可选，增加风味）
红椒粉：1/4茶勺（可选，增加辣味）
做法：
1. 将红酒倒入锅中，加入蒜末、生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、糖、肉桂粉和红椒粉。
2. 将锅放在中小火上，加热至酱料开始冒泡。
3. 继续煮几分钟，让酱料的味道充分融合，并且酒精挥发。
4. 根据个人口味，可以适当调整酱料的咸淡和辣度。
使用这个酱料，你可以将烤好的肉块和酱汁一起拌入米饭中，制作出美味的红酒烤肉饭。当然，根据个人口味和所使用的肉类，也可以适当调整酱料的配方。
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