瞒山过海是什么菜
“瞒山过海”是一道中国菜肴，属于鲁菜系。这道菜的主要食材是海参，因其烹饪过程中要经过复杂的步骤和技巧，有如“瞒过山海”般神秘，故得此名。这道菜的特点是海参肉质鲜嫩，味道鲜美，口感丰富，常作为高档宴席上的珍馐佳肴。在制作过程中，海参需要经过长时间的泡发、炖煮，以去除腥味，提升其营养价值。
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“瞒山过海”是一道中国菜肴，属于鲁菜系。这道菜的主要食材是海参，因其烹饪过程中要经过复杂的步骤和技巧，有如“瞒过山海”般神秘，故得此名。这道菜的特点是海参肉质鲜嫩，味道鲜美，口感丰富，常作为高档宴席上的珍馐佳肴。在制作过程中，海参需要经过长时间的泡发、炖煮，以去除腥味，提升其营养价值。
