苏菜的名菜有什么
苏菜，又称江苏菜，是中国八大菜系之一，以其选料讲究、制作精细、口味清淡、色泽艳丽而著称。以下是一些著名的苏菜名菜：
1. 松鼠桂鱼：这道菜以其形似松鼠，色泽金黄，酸甜可口而闻名。
2. 清炖蟹粉狮子头：以其肉质鲜嫩，蟹粉丰富而著称。
3. 白汁鱼翅：选用上等鱼翅，以白汁炖煮，味道鲜美。
4. 叫花鸡：以泥封鸡，经过长时间的蒸煮，味道独特。
5. 三套鸡：将鸡分成三份，分别用不同的方式烹饪，味道丰富。
6. 太湖白虾：太湖地区的特色水产，清蒸或炒制均美味可口。
7. 响油鳝糊：以其鲜嫩、香辣、滑爽而著称。
8. 糖醋排骨：酸甜适口，外酥里嫩。
9. 鸡粥：用鸡和米一起煮成粥，味道鲜美。
10. 三丁包：一种小笼包，内含鸡肉、猪肉和虾仁，口感丰富。
这些菜肴只是苏菜中的一小部分，实际上，苏菜有着丰富的菜品和独特的风味。
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