黄记黄焖锅用的什么锅
黄记黄焖锅通常使用的是特制的黄焖锅，这种锅的特点是底部有一个凹槽，用于放置肉类和蔬菜，锅体分为上下两层，上层用于烹饪，下层则用于保温和防止蒸汽流失。这种锅的材料一般是不锈钢或者铝合金，表面有特殊涂层，以防食物粘锅。
黄焖锅的这种设计使得烹饪出的食物能够均匀受热，而且锁住食物的原汁原味，非常适合做黄焖类的菜肴。在使用时，通常会使用木炭作为燃料，利用其慢慢燃烧的特性，让食物在慢火中炖煮，以达到黄焖的效果。
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