张掖粳粉用什么做的
张掖粳粉，又称张掖米粉，是甘肃省张掖市的一种特色小吃。它主要是用粳米（一种长粒稻米）为原料，经过浸泡、磨浆、过滤、蒸煮、压条等工序制作而成。
以下是制作张掖粳粉的基本步骤：
1. 浸泡：将粳米浸泡在水中，通常需要浸泡几个小时，让米粒充分吸水膨胀。
2. 磨浆：将浸泡好的粳米磨成米浆。这个过程需要一定的技巧，以确保米浆细腻均匀。
3. 过滤：将磨好的米浆过滤，去除杂质，得到纯净的米浆。
4. 蒸煮：将过滤后的米浆倒入特制的蒸格中，放入蒸锅中蒸煮。蒸煮的时间根据米浆的厚度和火力的大小而定。
5. 压条：蒸煮好的米粉会变得柔软，然后将其压成条状，这就是张掖粳粉。
张掖粳粉可以单独食用，也可以与其他食材搭配，如加入肉末、蔬菜等，做成不同的菜肴。它口感滑嫩，是当地人们喜爱的美食之一。
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