章鱼丸子招牌什么做

章鱼丸子（Oden）是一种源自日本的传统小吃，以其弹牙的口感和丰富的配料而闻名。以下是一种常见的章鱼丸子招牌做法：

材料：

章鱼：500克

面粉：适量

鸡蛋：1个

葱花：适量

生姜：适量

酱油：适量

醋：适量

糖：适量

香油：适量

水淀粉：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

肉汤或高汤：适量

制作步骤：

1. 准备章鱼：将章鱼清洗干净，去掉内脏和墨囊，切成小块。

2. 调味：将切好的章鱼块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油、醋、糖和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 和面：在另一个碗中，加入适量的面粉和鸡蛋，用筷子搅拌成糊状，加入适量的水或高汤，继续搅拌至无颗粒。

4. 混合：将腌制好的章鱼块放入面糊中，轻轻搅拌均匀，让每块章鱼都裹上面糊。

5. 炸制：在锅中加入适量的油，油温升至5成热时，将裹好面糊的章鱼块放入油中炸至金黄，捞出沥油。

6. 煮制：在锅中加入适量的肉汤或高汤，放入炸好的章鱼丸子，加入葱花、生姜片，小火煮制10分钟左右。

7. 调味：根据个人口味，可以加入适量的酱油、醋、糖等调味料。

8. 装盘：将煮好的章鱼丸子捞出，放入碗中，撒上葱花，即可上桌。

注意事项：

章鱼丸子在炸制过程中要注意火候，避免炸糊。

煮制过程中要小火慢煮，保持丸子口感弹牙。