四川都有些什么麻辣菜
四川菜以其麻辣、鲜香、油而不腻著称，以下是一些著名的四川麻辣菜：
1. 麻婆豆腐 以豆腐为主料，加上豆瓣酱、花椒等调料烹饪而成，麻辣鲜香。
2. 水煮鱼 用新鲜的鱼肉片和大量辣椒、花椒煮制，鱼肉鲜嫩，辣而不腻。
3. 宫保鸡丁 鸡丁与花生米同炒，加入辣椒、花椒，酸甜带辣。
4. 夫妻肺片 以牛肉、牛杂为主料，切成薄片，用辣椒油、花椒油等调料拌匀。
5. 串串香 类似火锅，各种食材串在竹签上，放入滚烫的辣汤中煮熟。
6. 辣子鸡 鸡肉切块，与大量的干辣椒和花椒一起炒制。
7. 干锅菜花 菜花与干辣椒、花椒等调料一起炒制，麻辣香脆。
8. 担担面 以面条为主，加入花生碎、辣椒油、花椒油等调料，麻辣味浓。
9. 辣子鸡丁 与宫保鸡丁类似，但更加注重麻辣味道。
10. 口水鸡 以鸡肉为主料，加入花椒油、辣椒油等调料，鸡肉鲜嫩，辣中带麻。
这些只是四川麻辣菜中的一部分，实际上四川菜品种繁多，口味多样，每一种都有其独特的风味。
目录
