炒崩豆有什么营养
炒崩豆，又称炒黄豆，是一种常见的休闲食品。它不仅美味，而且营养丰富，具体营养如下：
1. 蛋白质：炒崩豆是优质的植物性蛋白质来源，有助于身体组织的修复和生长。
2. 膳食纤维：含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
3. 脂肪：炒崩豆含有一定量的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，对心血管健康有益。
4. 矿物质：富含钙、磷、铁、镁等矿物质，有助于骨骼健康和血液循环。
5. 维生素：虽然炒崩豆在炒制过程中可能会损失一些维生素，但仍然含有一定量的B族维生素，如维生素B1、B2等。
6. 抗氧化物质：炒崩豆中含有一定量的抗氧化物质，如多酚类化合物，有助于抵抗自由基，预防细胞损伤。
炒崩豆在制作过程中可能会添加油脂和盐分，因此过量食用可能会导致脂肪和钠的摄入过多。适量食用炒崩豆，可以作为健康饮食的一部分。
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