重庆涮羊肉涮的是什么
重庆涮羊肉，又称重庆羊肉火锅，虽然名字中带有“涮羊肉”，但与传统的北京涮羊肉有所不同。重庆涮羊肉涮的是羊肉片，通常选用的是羊腿肉或者羊肩肉，肉质鲜嫩，口感独特。
除了羊肉片，重庆涮羊肉的食材通常还包括以下几种：
1. 蔬菜：如白菜、豆芽、菠菜、蘑菇、金针菇等。
2. 豆制品：如豆腐、豆腐皮、豆腐泡等。
3. 水果：如番茄、柠檬等。
4. 肉类：如猪肉片、牛肉片等。
5. 海鲜：如鱼片、虾片等。
涮羊肉时，将这些食材放入滚烫的羊肉汤中涮煮，根据个人口味可加入各种调料，如花椒、辣椒、蒜泥、香菜等。重庆涮羊肉的汤底一般较为麻辣，具有浓郁的川味特色。
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