巴中翻山饺子是什么
巴中翻山饺子是四川省巴中市的一种特色传统小吃。这种饺子形状独特，通常是将饺子皮对折成山形，故称为“翻山饺子”。它的制作工艺和普通饺子有所不同，主要体现在包制方法和馅料上。
在包制上，翻山饺子的特点是饺子皮对折后，将馅料包入，然后将两端捏合，形成山峰状。这种形状不仅美观，而且在烹饪过程中，饺子皮不易破裂，更能锁住馅料的鲜美。
馅料方面，翻山饺子通常以猪肉、牛肉或者羊肉为主，搭配各种蔬菜如白菜、韭菜等，以及调味品如大葱、姜、酱油、豆瓣酱等，味道鲜美，营养丰富。
翻山饺子在巴中地区非常受欢迎，是当地居民节日宴席和日常生活中常见的美食之一。它的制作和食用不仅体现了巴中地区独特的饮食文化，也是当地人民热情好客的象征。
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