神木红碱淖景区炖鱼

神木红碱淖景区炖鱼是一道结合了陕北特色和当地食材的美食。红碱淖位于陕西省神木市，是中国最大的沙漠淡水湖，这里的水质清澈，生态环境优美，是鱼类生长的理想之地。以下是一道简单的神木红碱淖景区炖鱼的食谱：

材料：

红碱淖活鱼一条（约500克）

姜几片

蒜几瓣

葱一根

香菜适量

花椒10粒

八角2颗

食用油适量

盐适量

酱油适量

料酒适量

醋适量（可选）

做法：

1. 鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，两面划几刀。

2. 热锅凉油：在锅中加入适量食用油，油热后放入姜片、蒜瓣、花椒和八角，炒香。

3. 煎鱼：将鱼放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎鱼的过程中可以加入少量料酒去腥。

4. 炖煮：加入适量的水，水量要没过鱼身，放入葱段和姜片，大火烧开后转中小火慢炖。

5. 调味：待鱼炖至快熟时，根据个人口味加入盐、酱油调味，如果喜欢酸味可以加入少量醋。

6. 出锅：鱼炖至熟透，汤汁浓郁时，撒上香菜即可出锅。

注意事项：

红碱淖的鱼通常肉质鲜美，炖煮时不宜过长，以免肉质变老。

根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。

如果使用的是冰鲜鱼，炖煮前需要先解冻。

这道炖鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合在神木红碱淖景区品尝。