跪求山东青岛正宗铁锅鲶鱼做法
1、先将鲶鱼摔昏，再用筷子从口腔中绞出内脏，剁去头尾作它用，洗净后，从背部入刀将鲶鱼切开，但使腹部相连呈木梳形，然后将鱼身斩为3厘米长的段；郫县豆瓣、泡辣椒均剁细；大蒜切米；香菜切末。
2、(1)石斑鱼屠宰后用温开水加一点醋清洗外皮的粘液。(2)洗完的石斑鱼宰成2公分上下的丁，用葱姜盐、米酒沾汁约5分钟，随后清洗入180-200度锅中淋油，炸老一点，防止在烧造时肉烂。
3、铁锅鲶鱼的做法 鲶鱼剖开除掉内脏，剪掉背鳍胡须之类的地方。冲洗干净后撒上粗盐，稍待片刻后用手揉搓，将鲶鱼外面的粘液搓掉。当然，如果你觉得还不算干净的话，也可以再用热水烫一下，粘液就会去干净了。
4、调料一：草菇老抽一匙、麻油半匙、蚝油一匙。调料二：淀粉一大匙、精盐和花椒粉各少许。将配料一中的鲜红辣椒和小葱切成小段、绿尖椒和鲜姜切成小片备用。
5、以前青岛电视台对面，单县路对面，超级好吃，已经被著名杂志搜城收录，呵呵，偶经常和朋友去吃。2铁锅鲶鱼在12中附近，超级好吃。
正宗青岛风味的铁锅鲶鱼怎么做
1、（1）鲶鱼宰杀后用温水加一点醋洗净表皮的黏液。（2）洗好的鲶鱼宰成2厘米左右的丁，用姜葱盐、料酒码味约5分钟，然后洗净入180－200度油锅过油，炸老一点，以防在烧制时肉烂。
2、铁锅鲶鱼的做法 鲶鱼剖开除掉内脏，剪掉背鳍胡须之类的地方。冲洗干净后撒上粗盐，稍待片刻后用手揉搓，将鲶鱼外面的粘液搓掉。当然，如果你觉得还不算干净的话，也可以再用热水烫一下，粘液就会去干净了。
3、(1)石斑鱼屠宰后用温开水加一点醋清洗外皮的粘液。(2)洗完的石斑鱼宰成2公分上下的丁，用葱姜盐、米酒沾汁约5分钟，随后清洗入180-200度锅中淋油，炸老一点，防止在烧造时肉烂。
4、配料一：鲜红辣椒七个、绿尖椒一个、小葱一颗、新蒜六瓣、鲜姜一大块洗净备用。配料二：干红辣椒三两、麻椒六钱、大料一个。调料一：草菇老抽一匙、麻油半匙、蚝油一匙。调料二：淀粉一大匙、精盐和花椒粉各少许。
5、市立医院往中山路走的下坡处，肉火烧味道特别好，象自己家里做的。 2王姐鸡架子以前青岛电视台对面，单县路对面，超级好吃，已经被著名杂志搜城收录，呵呵，偶经常和朋友去吃。2铁锅鲶鱼在12中附近，超级好吃。
6、风味面馆：香港西路海天大酒店旁边，面和小炒都不错，而且价格实惠，周围上班的人常在这里午餐。 福乐家：网上很多关于寻找那个老太太掌勺，擅长做铁锅鲶鱼的点究竟在哪里的争论；让我来告诉你吧，就在江西路和香港中路的交界处。
铁锅鲶鱼的家常做法大全
(1)石斑鱼屠宰后用温开水加一点醋清洗外皮的粘液。(2)洗完的石斑鱼宰成2公分上下的丁，用葱姜盐、米酒沾汁约5分钟，随后清洗入180-200度锅中淋油，炸老一点，防止在烧造时肉烂。
鱼冲洗干净后切块，葱姜蒜干辣椒洗好备用。铁锅鲶鱼的做法 步骤1 因为鲶鱼喜欢钻泥巴，所以有浓重的土腥味，必须要用很多材料遮掩做出来才好吃。最重要的就是要用点肥猪肉炼一下油，借助大油遮盖土腥味。
鲶鱼一尾。馒头两个备用。鲶鱼剁块用料酒，盐，姜腌制。馒头切片炸黄。鲶鱼下锅炸九成熟。锅中烧油热，下豆瓣酱、放葱姜蒜炒香，加醋加糖，倒入水与锅平。
做法：将鲇鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鲇鱼块表面呈淡黄色后捞起。
